Prajitura cu fructe de padure

Am fost ieri la cumparaturi cu gandul ca voi face una dintre retetele de gaspacho, care au tot fost postate in ultimele zile facandu-mi din ce in ce mai mare pofta. Dar, exact la intrarea in supermarket sunt frumos aranjate o gramada de fructe de sezon sau de import, nu are importanta, dar mie imi este intotdeauna greu sa trec printre acele rafturi, cosuri, ladite fara sa plec cu 3-4 tipuri de fructe, desi nu intentionat sa cumpar ceva de genul ala. Ieri, a fost ca intotdeauna, am luat „putine” doar doua cutiute de 250g de afine si una de coacaze rosii. Asadar, am facut gaspacho-ul care a iesit demential de bun (undeva intre reteta asta si asta), dar pentru ca am uitat sa il impozez, iar al meu sotior vrea sa fac din nou, voi posta reteta cand il voi reface.   Intrebarea era: ce sa fac cu fructele cumparate. Puteau fi mancate asa, sa fac o tarta sau … o prajitura. 

Am decis in favoarea prajiturii. Asadar, mi-am scos forma pentru pandispan si am incalzit cuptorul la 190°C. 

Prajitura cu fructe de padure

Untul si zaharul se bat cu mixerul pana ajung o crema, apoi se adauga ouale unul cate unul. Faina se amesteca intai cu praful de copt, apoi se adauga peste unt-zahar-oua. Se amesteca bine pana se formeaza un aluat foarte moale. Se pune jumatate din el in forma de pandispan, se pune un strat de afine, apoi se pune restul de aluat si deasupra eu am pus coacaze. Se coace in cuptorul pre-incalzit 40-50 de minute (se verifica cu scobitoarea). Din nefericire, nu am poze intermediare, doar cu produsul finit pentru ca nu ma asteptam sa iasa atat de aspectuos si atat de bun. 

*se poate face si cu fructe congelate, dezghetate si foarte bine scurse.