Pui umplut cu branza

Una dintre „specialitatile” mele, mai precis, prima reteta mai complicata pe care am incercat-o in bucatarie si care a devenit favorita familiei mele este pieptul de pui umplut cu branza. Reteta contine o gramada de calorii si este destul de grasa, dar este extrem de gustoasa.

pui umplut cu branza

Eu folosesc un piept de pui pe care il tai in jumatate si il bat bine, apoi il „ung” cu unt si il condimentez cu un amestec de sare, piper, boia, vegeta. Il las sa se „imbibe” in arome cat pregatesc umplutura. Aceasta este un amestec de branza dulce amestecata cu un pic de cascaval ras, busuioc proaspat (sau uscat), vegeta si un pic de unt. Se pune cam o lingura din acest amestec pe o margine a puiului si apoi se ruleaza. Se prind marginile cu scobitori si se prajeste in ulei pe-o parte si pe alta.

Puiul este gata cand isi pierde elasticitatea. Daca cantitatea de umplutura este prea mare, puiul va incepe sa „curga”, branzica „revarsata” trebuie indepartata, altfel se va arde si va da dauna gustului si mirosului puiului.

Mod de servire: puiul umplut trebuie servit alaturi de o garnitura fara grasimi, gen salata, varza sau amestec de legume fierte.

Binenteles, ca reteta se poate „usura” de calorii prin scaderea cantitatilor sau folosind mai putin unt.
O varianta pe care inca nu am incercat-o, desi sunt foarte curioasa si am de gand s-o testez data viitoare cand avem pofta de pui umplut, este sa incerc sa-l coc pe gratar si nu in ulei. In felul asta, pot scadea caloriile, dar pastrand un gust savuros.

14 comentarii

  1. eu fac piept de pui umplut cu ciperci si il coc la cuptor,dar apreciez ca foarte interesanta si reteta ta de umplutura.o sa incerc cat de curand si cu branza.pupici multi

  2. Foarte bun…Si eu am facut piept de pui cu branza, da'nu-mi mai gasesc pozeleeee…;-(((
    Daca ii scoteai scobitorile si il pozai si cu sectiune, ar fi fost ideal 😉

  3. @ Sarah: pui umplut cu ciuperci n-am incercat inca, dar merita tinuta minte combinatia. Noua ne plac foarte mult si ciupercile si puiul.
    @ Liana: E o poza facuta mai demult, problema cu puiul asta este ca nu apuc sa-l fotografiez pentru ca este „savurat” imediat, ba chiar inainte sa apuc sa pun masa si restul „decoratiilor” in jur. Si nici nu pot „ascunde” faptul ca l-am gatit pentru ca miroase atat de bine incat se aduna in jurul bucatariei si pisoi si umani mult inaite sa fie facut!

  4. @Liana: permiteti-mi niscaiva lamuriri: o data pusa pe farfurie, doamna nu mai atinge opera. Sa fie clar! Stie prea bine ca daca o va face risca sa fie muscata repetitiv de mana, de la varful cotului pana la falangele degetelor. Ca atare, va trebui sa va imaginati continutul. V-as povesti eu cu draga inima, dar din pacate, nu am reusit niciodata sa-mi mentin mintile suficient de clare incat sa remarc continutul sau insertiile operei. Scuze!
    Vladen

  5. Este intradevar delicios!Eu stiu ,pentru ca si eu fac asa ceva ,numai ca pieptul de pui il tai pe dindoua si fac cite un buzunaras pe care il umplu cu amestec de brinza in care am pus un pic de marar si usturoi ,prind cu o scobitoare si il fac pe gratar.Sau un alt amestec ,cum mai fac,brinza ricota amestecata cu spanac,sare si piper si iar pe gratar.Amindoua combinatiile sint grozave!
    Seara buna!

  6. Combinatia cu branza si spanac mi se pare tentanta! Multumesc de idee, am retinut! Data viitoare o sa il coc si eu tot pe gratar, pana de curand n-am avut cuptor asa ca trebuia sa ma multumesc cu gatitul la tigaie, ceea ce oricum nu era deloc rau.

  7. eu iti sugerez sa frigi mai multi piepti o data,la foc mai mare,pentru ca sosul lasat de branza nu poate sa fie rau,totul e sa nu-l arzi.eu pot sa fac asta in cratitile mele.sa vezi cum iese cu branza bleu :gorgonzola,roquefort,etc.si la sfarsit stropit cu smantana !

  8. Eh, la nenorocitul meu de cuptor electric pana se incalzeste trece vreme, dar cand s-a incalzit, dureaza pana se raceste. Cu alte cuvinte e tare greu de reglat si trebuie pazit, asa ca mie branza mi se arde de fiecare data, de aceea prefer sa o indepartez. Intr-adevar, cu un pic de smantana deasupra este nemapomenit!

Ce părere ai?

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s