Bucataria norvegiana si reteta de fishcake

Cu spuneam aici, decand sunt cu Vlad am descoperit o noua latura a turismului, si anume cel culinar. asa cum era de asteptat, bucataria norvegiana se bazeaza foarte mult pe consumul de peste. In piata de peste, te poti duce sa-ti alegi fileul pe somon sau ton pe care il vrei si poti sa il dai la gatit, pe gratar, acolo in piata. Bineinteles, in portie sunt inclusi si cartofii prafiti. Tot aici, in piata, poti cumpara tot felul de conserve de peste, icre, peste afumat sau proaspat. Un pic cam scump, as zice, dar din nou, nu gasesti oriunde somon proaspat din Marea Nordului.

In cele patru zile si trei nopti petrecute in Bergen am avut de cercetat si oferta de restaurante a Bergen-ului. Ca o latura negativa, mi s-au parut foarte scumpe, iar restaurantele cu „staif” nu mi s-au parut prea deosebite. Vlad a schimbat traditionala friptura cu partofi prajiti pe scoici si asa a tinut-o pana am plecat. Eu am tot schimbat, dar cel mai placut si de retinut restaurant, a fost unul chiar mai ieftinut decat restul, aflat chiar in port, langa fishmarket, la etajul unei cladiri plina de restaurante, numit Zachariasbryggen. Mi-a placut atat de mult incat am mancat si a doua zi tot acolo. Ca produs traditional, am incercat in ultima zi, fishcake, un fel de tarta sarata cu peste, facuta pe gratar, care mi s-a parut nemaipomenit de buna incat trebuia neaparat sa fac si eu. Si pentru ca am trecut pe langa un gril pe care am vazut cum se coceau la foc mic fishcake-urile astea, m-am gandit ca sigur nu sunt nici foarte calorice – de fapt asta m-a si atras, felul in care aratau si miroseau minunile astea pe grill-ul ala din coltul magazinasului. Dupa indelungi cautari pe diverse site-uri de retete, am realizat ca poti sa pui … orice in fishcake-ul asta, si am inceput sa am dubii despre oare ce am mancat eu asa incantata la fast-foodul de peste din port. In cele din urma, m-am hotarat sa „adaptez” o reteta de-a lui Jamie Oliver. Eu am folosit:

• 300 grames de cartofi
• 150 grames somon afumat, in varianta ieftina de resturi ramase dupa ce se taie fileurile alea scumpe
• cateva fire de marar
• 1 ou
• 1 lamaie
• ulei de masline
• 1 lingura de faina (extra pentru tavaleala)
Am pus cartofii la fiert (si am uitat de ei pentru ca ma dadeam pe masinarie si mi-am stricat o oala, dar oricum era una veche si urata, primita gratis la o promotie de la coop), i-am lasat sa se raceasca un pic, i-am curatat de coaja si i-am pus in robot impreuna cu somonul, lamaia, oul si mararul. Am frecat pana s-a omogenizat, dar am lasat sa se mai vada bucatile individuale (si am primit reprosuri ca fishcake-ul trebuia asa sa fie ca o pasta, mie mi-a placut sa vad bucatele mai mari de somon in compozitie). Am impartit compozitia in patru pe o farfurie (eu mi le-am facut pe fundul de bucatarie pe o coala de gatit), din care am format turtite, le-am acoperit cu folie de plastic si le-am dat o ora la frigider ca sa se intareasca si sa le pot muta in tigaie fara sa las dare prin toata bucataria. Inainte de gatit, am imprastiat faina pe o parte si pe alta a turtitelor si le-am mutat cu o paletuta intr-o lingura de ulei de masline dintr-o tigaie de grill (din teflon valurit pe fund, nu neted, sigur are un nume chic in romana, dar habar n-am care este). Le-am lasat sa se arameasca bine pe ambele parti si … gata! Au fost excelente si cu siguranta repet reteta.

Cafea si mic-dejun pe Bryggen

din meniul unuia dintre cele mai bune restaurante in Bergen: Zachariasbryggen

Meniul lui Vlad timp de 4 zile… fara plictiseala

dupa parerea lui Vlad cea mai buna bere: Hansa

fishcake la tigaie

nu sunt ele foarte aspectuoase, dar sunt extrem de bune!

15 gânduri despre “Bucataria norvegiana si reteta de fishcake

  1. Pingback: Cafenele si … patiserii « in jurul mesei

  2. Pingback: Bergen in Hordaland « in jurul mesei

  3. Pingback: Somon cu sos de piper « in jurul mesei

  4. Pingback: Despre Bergen alta data « In jurul Kadiei

    • Extrem de mult peste, sunt o natie de pescari 😉 si in fiecare oras exista o piata de peste uriasa foarte bine aprovizionata cu peste proaspat!

  5. Pingback: Pagini de jurnal (38) | In Jurul Kadiei

Ce părere ai?

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s