provocare tomnatica: briose cu dovleac

De peste un an de zile, in blogosfera culinara romaneasca se desfasoara un eveniment lunar de bucatareala in jurul unei temei sau al unor ingrediente. Provocarea lunii octombrie „Dulce Romanie” de anul acesta este gazduita de FC la My Fancy Cake si are ca tema cupcakes, briose si muffinuri de Ziua Recoltei 😉

au fost odata 5 bostani nazdravani

Ce poate fi mai potrivit pentru sarbatorirea toamnei decat bostanii? Poate si din cauza apropierii de halloween, dovlecii au invadat pietele si supermarketurile, intr-o multime de forme, dimensiuni si culori. Sunt asa de numerosi si neobrazati incat noi ne-am trezit cu vreo 5 in cosurile de cumparaturi, atat de frumosi si decorativi incat am cedat si i-am adoptat 😉 Drept consecinta, pana acum am mancat supa de dovleac, paste cu dovleac, briose cu dovleac, boccelute cu dovleac si … va continua. Inca mai am 3 dovleci de spintecat. Ce n-am apucat sa fac este placinta cu dovleac (preferata mea), dar cumva imi e frica ca nu o sa mai aibe gustul pe care il avea cand eram mica, dar dupa ce mi-am gustat boccelutele ieri, am realizat ca nu are de ce sa imi fie frica, dovleacul are in continuare acelasi gust minunat pe care mi-l amintesc din copilarie! Nu stiu daca voua vi s-a intamplat sa regustati o mancare care va placea enorm de mult cand erati copii si sa aveti socul sa descoperiti un gust nou deloc asemanator cu cel pe care vi-l amintiti? Mie mi s-a intamplat cu orezul cu prune si cu musaka de cartofi pe care le iubeam cand eram mica, le gatea mama mea, dar cand am gustat din nou intr-una din vizitele mele mi s-au parut atat de … altfel. Si inca un altfel neplacut, orezul prea dulce si musakaua prea uleioasa… facute tot de mama mea, dupa aceasi reteta. E adevarat ca intre timp, mi-am cam schimbat gusturile si nu mai mananc nici atat de gras si nici atat de dulce, ba chiar au inceput sa-mi placa pana si morcovii…

intr-un decor de toamna cu castane, conuri, frunze uscate si bobite colorate

Intorcandu-ne la retetele de toamna, va prezint intai si-ntai boccelute cu dovleac. Am inceput sa va povestesc despre ele la painica cu seminte de aici, cand am zis ca o treime de aluat se lasa deoparte. Ei, aluatul asta l-am intins intr-o foaie cam de jumatate de centimetru grosime, peste care am pus dovleacul razuit marunt si am presarat o mana de zahar deasupra. Am rulat foaia de aluat in jurul dovleacului si am taiat-o in cilindri, carora le-am intors capetele in sus ca intr-o bocceluta si i-am pus in tava de briose, unsa cu unt. Boccelutele astea le-am uns cu un amestec de lapte si ou si dupa inca 15 minute de respiro le-am copt la 180°C pentru vreo jumatate de ora. Am uitat complet ca voiam sa le pun si niste seminte de dovleac deasupra, eh, asta e! pun data viitoare 😉

Un dovleac a fost sacrificat si s-a lasat cu sfartecat

pentru boccelute cu dovleac

din care am salvat vreo 3 de aratat pe tava mea noua

trasnparenta si frumoasa 😉

boccelute pufoase si gustoase

Si pentru ca boccelutele mele s-au mancat atat de rapid (abia am apucat sa le fac cateva poze inainte sa treaca in nefiinta, ce sa mai zic de faptul ca nu au rezistat pana am mestesugarit noi tavitele de toamna), am facut si niste briose festive cu dovleac 😉  Si cum dovleac mai aveam ras de la reteta anterioara, doar am luat cateva linguri deoparte si le-am frecat cu un pic de zahar. Aluatul de briose l-am facut din 500g de faina semi-integrala (bio – insa nu mi-a placut deloc faina, data viitoare le fac cu faina alba), 1 plic de 7g de drojdie uscata, 1 lingurita rasa de sare, 1 lingurita de suc de lamaie, 40g zahar, 50ml de lapte si 300 ml de apa, tot in masina de painica. Dupa 40 de minute de dospit, am impartit aluatul in 8 bulgarasi, pe care i-am pus in tava de briose unsa cu unt si le-am facut o adancitura in centru in care am pus cu lingurita dovleacul cu zahar 😉 Si pentru ca mi s-a parut ca am pus prea putin zahar am mai adaugat o jumatate de lingurita deasupra fiecarei briose. Au crescut foarte frumos si sunt foarte bune la gust, tocmai potrivite pentru masa mea de toamna!

briose cu dovleac

pe tava mare

imi place reflectia in tava mea noua 😉

briosa in sectiune

masa festiva pentru toamna

si au mai ramas 4 bostani

La minunatiile astea de toamna merge si un vin fiert cu zahar si scortisoara, pe care noi l-am servit in niste vase de lut foarte dragi mie! Alina & Georgi o sa scriu un post si despre cum am facut tavitele 😉

recipiente cu vin fiert si condimentat

EDIT: tutorialul pas cu pas despre cum am facut tavitele cu frunze uscate AICI!

23 de gânduri despre “provocare tomnatica: briose cu dovleac

  1. Pingback: Paine alba cu seminte « in jurul mesei

    • Si eu iti multumesc pentru tema aleasa, foarte draga inimii mele 😉 Am uitat sa ma laud cu Moulinex-ul meu! L-am primit cadou de la sotul meu si desi nu prea l-am folosit, incetul cu incetul incep sa-i gasesc de lucru! E foarte bun la branze, cascavaluri, legume, fructe dar nu foarte tari sau prea foioase, adica m-a dezamagit la varza, in schimb face treaba foarte buna cu mere, gutui (nu foarte tari) sau dovleac 😉 Si-mi place ca are o forma haioasa si e rosu si e de la Vladu meu 🙂

    • Dovleacul poate fi inlocuit cu mere, gutui sau chiar si legume (gen dovlecel) daca preferi varianta mai sarata (dar as mai scoate din zaharul din compozitie). Nici eu pana sa nu ma mut d-acasa, nu am mancat decat placinta cu dovleac (si numai un anumit fel de placinta imi placea), copt nu prea mi-a placut, dar acum mi se pare atat de bun! Poate si din cauza ca aici a ramas cam singurul care mai are gustul cu care eram obisnuita, adica are ceva cunoscut, pentru ca restul au toate gust de corcoduse sau carton…

    • 😉 Multumesc! Ti-am trimis e-mail pe adresa cu care imi lasi comentarii. Si a mea ar trebui sa fie vizibila, dar nu mai sunt sigura daca blogspot le tine minte 😉

  2. Ce talentati sunteti. Nu m-as fi gandit niciodata sa confectionez asa ceva. Eu as fi cumparat o tava de la Ikea si as fi rezolvat problema.( asta daca tot eram acolo).
    Felicitari!

  3. super!imi place mult masa ta cu tema tomnatica.si bostaneii sunt adorabili.chiar era un joc numit „bostaneii” cand eram eu copil atomic.astept cu nerabdare sa vad cum ai mesterit tavitele.pupici

Ce părere ai?

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s