Provocarea secreta (8) – Pancakes cu ricotta si fructe de padure

A venit timpul si pentru provocarea culinara in secret in care Ama iti recomanda un blog culinar romanesc din care sa te inspiri. Si de data aceasta am primit chiar blogul Amei, de unde am avut mari probleme sa aleg reteta favorita, trecat prin nenumarate retete si zicand ca p-asta trebuie s-o fac, pana cand am ajuns la retetele de pancakes, de care imi e pofta de cateva zile bune, cam de cand am pornit concursul de clatite de pe blog. Vlad al meu n-a fost el prea incantat de alegerea facuta zicandu-mi ca lui nu-i plac clatitele americane, ca mai apoi cand a primit farfuria si cafeaua sa ma intrebe uimit: „astea-s pancakes?” si sa recunoasca ca le-a judecat gresit, sunt nemaipomenit de bune! Multumesc, Ama, pentru inspiratie!

Pancakes cu ricotta si fructe de padure

200 gr faina alba
200 grame ricotta (urda dulce)
2 linguri de zahar alb
2 linguri de zahar brun
1 pliculet praf de copt
2 oua
160 grame lapte
1 lingurita coaja de portocala

Am amestecat componentele uscate intr-un castron, dupa care am incorporat treptat ouale si laptele si la final, dupa ce s-a format o compozitie destul de groasa am adaugat urda dulce si am amestecat pana la omogenizare. Intr-o tigaie pentru clatite incinsa la foc mediu am pus 4-5 linguri de compozitie la distanta destul de mare ca sa nu se uneasca intre ele si le-am intors atunci cand au inceput sa faca „balonase”. Ama are o poza edificatoare, eu eram plina de ulei si faina si mi-a fost mila de aparatul meu foto, in plus arsesem deja un set pana sa ma prind cam care e viteza de coacere 😀

Sosul de fructe de padure

15g unt

300-400g amestec de capsuni, mure, zmeura si afine

2 pliculete de zahar vanilat

Intr-o oala se topeste untul si se adauga fructele spalate si stropite cu zahar. Se lasa la foc mediu pana se face un sos destul de gros, amestecand din cand in cand.

Asamblarea: Pe o farfurie se pun in straturi suprapuse clatitele, se stropeste cu un pic de miere si se toarna 3-4 linguri de sos de fructe de padure. Se decoreaza cu cateva frunze de menta.

Din cantitatile astea ies cam 4 portii, noi am ramas cu inca o portie fiecare pentru ceaiul de la ora 5 🙂