Coquelet umplut la cuptor

Astăzi mi-am aranjat frumos pagina cu reţetele mele şi remarcat că în ultima perioadă am scris aproape numai despre dulciuri, în condiţiile în care le fac destul de rar. Poate o dată pe săptămână, nu mai des de atât, dar acea dată se regăseşte aproape întotdeauna în paginile blogului, deşi cel mai des în ultima perioadă gătesc paste, somon, pui sau cotlete de miel. Ba la un moment dat am făcut şi o mămăliguţă excelentă cu brânză, fiind inspirată de Ninu, dar mi-a fost aşa de poftă încât am uitat să-mi caut aparatul foto. Acum sunt decisă să mai schimb proporţiile dintre reţetele mele, mai ales că în curând participăm la un eveniment de informare asupra diabetului şi parcă mi-a pierit cheful de dulciuri concentrate.

Coquelet umplut la cuptor

1 coquelet
2 cartofi

Umplutura

  • 2 linguri mascarpone
  • jumatate de ardei rosu taiat in bucatele
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingura de soia
  • cateva frunzulite de cimbru

Marinada:

  • 4 linguri de ulei de masline,
  • 4 linguri de suc de lamaie,
  • o jumatate de lingurita de sare,
  • o lingurita de piper sau amestec de condimente pentru pui
  • 4 catei de usturoi
  • 3 fire de cimbru proaspat

Se curata cartofii de coaja, se taie in felii mai subtiri, se pun intr-un vas pentru cuptor si se stropesc cu cateva picaturi de ulei de masline si frunzulite de cimbru.

Se spala bine puiul, se stropeste cu un pic de suc de lamaie, se umple cu amestecul de mascarpone si se acopera bine cu marinada. Se lasa cam jumatate de ora la temperatura camerei, apoi se transfera deasupra cartofilor feliati in vasul pentru cuptor. Vasul se acopera cu o folie de aluminiu sau cu un capac potrivit si se coace in cuptorul preincalzit la 220°C pentru cca o ora. Apoi se indeparteaza folia (capacul) si se lasa sa se rumeneasca cam 15-20 de minute.

PS: Cand scot folia / capacul eu intorc puiul cu aripioarele in sus, pastrand piepul fraged si pielea crocanta. Cartofii capata un gust dulce-acrisor din cauza sosului de lamaie, care mie mi se pare deosebit de bun. Uneori adaug si rosii mici sau felii de ardei rosu printre feliile de cartofi.

asa arata in momentul in care indepartez folia si-l intorc in vas
gata facut pentru a fi devorat

27 de comentarii

    • ei, Mira asa am inceput eu pe blog, intai cu o carte de bucate, apoi un jurnal de intamplari, iar acum timp sa povestesc din ce in ce mai mult de calatorii si carti, dar rasfaturile culinare nu le pot abandona 😉

  1. Puiul asta … are o pozitie deosebit de interesanta 🙂
    L-ai legat sa nu fuga? 😀
    Aveam si o intrebare inteligenta, dar am uitat-o …
    A! da: ai cuptor cu ceva ventilatie deasupra, sau alte smecherii? Intreb si eu, ca am cel mai clasic si mai babatiu, sa stiu sa adaptez 🙂

    • da, este legat de picioruse si aripioare 🙂 Cuptorul meu este electric (ca numai asa sunt in Elvetia) cu ventilatie si cam vechi. Timpul de coacere trebuie neaparat adaptat la cuptorul propriu, de fapt sfatul este valabil pentru orice fel de reteta la cuptor.

Ce părere ai?

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s