Provocarea secreta (13) – Lipii marocane

Provocarea culinara in secret este gazduita de Ama care iti recomanda lunar un blog culinar romanesc din care sa te inspiri.

Utima zi a lunii si eu n-am apucat sa povestesc despre reteta testata, desi am facut-o cu vreo 2 saptamani in urma. De data aceasta am primit un blog fancy, cunoscut deja si admirat din greu. Am tot rasfoit retetele si pana la urma mi-am facut o lista scurta, cuprinzand urmatoarele 3 retete: waffle cu aroma de turta dulcepaine cu crusta olandeza sau lipie marocana. Asa cum scrie in titlu, am ales pana la urma lipiile, dar factorul decisiv a fost Vlad, care afland de problema mea si fara sa stea pe ganduri a inceput sa ma incurajeze sa fac lipiile, ba chiar a doua zi, pentru ca avea si el un plan gustos. Planul s-a dovedit a fi o masa cum luam in perioada noastra de dragoste adolescentina cu intalniri la Spring Time, cu pui la farfurie, o lipie, cartofi prajiti si sos cu castraveti acri, dupa care inca poftesc si pe care l-am mancat cu lipii pana mi s-a facut rau.

Pranz a la Spring Time

Lipie marocana

  • 500 gr faina alba
  • 300 ml apa calduta,
  • o lingurita de drojdie uscata,
  • 1 lingurita rasa sare,
  • 1 lingurita zahar

Ingredientele le-am pus in masina de paine (intai lichidele apoi prafurile) si am pornit programul de aluat, dar am stat langa masinarie, ca in momentul in care a terminat de amestecat (cam 15 minute) sa scot aluatul elastic si nelipicios si sa-l prelucrez ca pentru lipii.

lipii-to do

Aluatul l-am impartit in 8 parti egale de aproximativ 100 de grame, pe care le-am intins pe un presulet siliconat de bucatarie (una dintre inventiile mele preferate pentru bucatarie), am uns cu ulei de masline (aproximativ 2 lingurite, dar cred ca lingurita mea a fost cam mica si poate ar fi trebui sa pun mai mult ulei), deasupra am presarat gris (cam o lingura). Apoi, am rulat partea din stanga pana la centru si partea drepta la fel, urmarind pozele fancy, pana am obtinut niste melcisori. Dupa ce am facut toti melcisori, i-am luat din nou la intins, nu foarte lamurita cum se face, dar pana la urma am obtinut o foaie cat de cat ovala, pe care am prajit-o intr-o tigaie de teflon incinsa.
Lipie marocana Lipie marocana Lipie marocana Lipie marocana Lipie marocana

Singurul repros pe care l-as aduce este ca a doua zi s-au intarit si au devenit crocante, desi le-am pastrat in prosop, probabil ar fi trebuit sa le pun in frigider 😦

Cine sa fie luna viitoare oare?

32 de comentarii

  1. Lipiile ti-au iesit suuperbe de tot, eu fac lipii mexicane si dupa ce le fac le pastrez intr-o punga de nailon, ale mele devin cam elastice de seara pana dimineata, dar le prefer asa decat crocante ! 🙂

    • Da, asta ar fi trebuit sa fac, sa le pun intr-o punguta sau macar o folie alimetara, dar nu m-am gandit ca se vor intari asa de repede. Cred ca am pus cam putin ulei cand le-am intins.

        • smecheria este sa fie tigaia incinsa bine si se fac aproape imediat, dar trebuie sa ai grija ca se pot arde, noi le-am „sacrificat” pe alea mai suferinde si le-am mancat inainte de masa cu ramasitele de la gatit :))
          Si mie imi plac ale tale, o sa incerc si reteta ta, mi-au placut lipiile in casa, foarte bune, dar trebuie sa le mancam intr-o zi. Asta e! 😉

  2. Si eu am facut lipiile astea, tot la provocarea secreta, de la Ana maria Ciolacu(Just Love Cookin’) preluata reteta. Si eu am gresit putin la cantitatea de drojdie, unde trebuie foarte putina ca sa fie minunate. Adevarul e ca la mine n-au mai ramas pe a doua zi ca sa-mi dau cu parerea, dar banuiesc ca era mai bine sa fie puse in punga de hartie la frigider. Nu garantez, doar banuiesc. La mine se desfaceau in fasii, avand aer intre straturi la crestere in timpul coptului. Eu le-am copt in tigaie cu fundul gros, bine incinsa dar la foc mic spre mediu, ca sa nu se arda doar la suprafata ci sa creasca putin. Sper sa te ajute data viitoare. Arata foarte bine si cred ca a fost placut sa-ti amintesti de alte momente cu ajutorul lor. Nu e grozava provocarea asta?

    • Excelenta! Imi place enorm de mult si cu mandrie sustin faptul ca nu am ratat nici macar o luna decand a inceput, chiar daca uneori mi-e greu sa aleg o reteta, unele bloguri au alt profil, gusturi, etc. adevarul e ca intotdeauna am gasit ceva sa-mi placa.
      Si ale mele au iesit pufoase, e adevarat ca nu au crescut prea mult, s-au copt imediat in tigaie, dar am aragaz electric si cand s-a incalzit se raceste mai greu. Mi-e destul de greu sa-i controlez temperatura. Cu siguranta le voi mai face pentru ca tare bune au fost!

  3. :)) Tot cam acum 2 saptamani am facut paine si am pastrat o bucatica de coca sa fac lipie, asa in tigaie, a fost de test. Cred ca am tinut-o prea mult ca era cam intarita si a fost si cam subtirica. Dar odata incerca am zis ca fac alta data mai multe. Iar cand vad ce ai pus tu in lipie, stomacul meu face scandal :D, mi-e pofta!!

    • Cred ca d-asta impletesti aluatul, ca sa se formeze mai multe straturi foarte subtiri, care sa se coaca rapid, fara sa se arda sau usuce. banuiesc ca nu este neaparat nevoie sa-l faci merc si o impaturile simpla ar merge, atata timp cat reusesti sa ascunzi marginile spre interior, ca sa nu se desfaca in tigaie.

  4. Am să fac și eu lipiile astea, dar le vom mânca doar cu pui și sos, fără cartofi prăjiți, ca să mai evităm o parte din calorii ! 🙂
    P.S. Kadia, mai verifică blogul, te rog, se încarcă foarte greu.

    • A fost o „scapare” de week-end, dar cred ca merg foarte bine ca wrap, cu pui, sos si un pic de salata. Mie imi place salata verde in combinatie.
      Nu inteleg de ce merge asa de greu, cred ca va trebui sa-mi schimb „gazda” 😦

      • La mine merge bine acum, ok, depinde si de cate computere merg aici, daca merg mai multe imediat merge internetul mai incet .Are si legatura cu viteza internetului si aici merge cateodata chiar mizerabil dar am vrut sa zic ca cel putin la mine deci…acum merge ok, se deschide imediat.

        • Superb! Ce veste buna, mi-ai dat! Am tot scos widgeturi de pe margine, ca sa fie interfata mai „usoara”, dar cred ca la un moment dat va trebui sa vad care-i problema cu hostingul.

  5. Ce pofta mi-ai facut! Ador lipiile, mai ales cand au umpluturi pe care nu le-am mai gustat de mult. Mihai este innebunit dupa castraveti murati cu ciuperci si maioneza. Cred ca asta voi pregati maine, cu reteta ta de lipii.
    Din ce este facut acel sos?

    • Nu stiu foarte clar, este reteta lui Vlad, dar stiu ca pune usturoi, ulei de masline, un pic de smantana si foarte mult iaurt. Dar nu stiu cantitatile exacte. Il intreb!

  6. Eu salivez atat la lipii, cat si la continut! 🙂
    Eu am alta varianta rapida, cand ramanem fara paine (si paine fac in casa, de mai mult de 1 an, nu exclusiv dar aproape):
    3-400gr faina, o lingurita de bicarbonat, putina sare si iaurt (sau kefir facut in casa) pana se face elastic si nelipicios.
    Nu dureaza mult framantatul cu mana, cateva min, se odihneste 15-20 min, apoi impart in bilute (cam 6-7 cred ca-mi ies) pe care le intind cu sucitorul, cat de subtire (pe un fund de sticla 🙂 ), uns cu putin ulei (atat sucitorul cat si bilutele, sau fundul).
    Uneori le presar si ceva seminte de susan, cand le intind, imi pleace f tare gustul pe care il dau, asa, doar putin coapte.
    Apoi la copt, in tigaie de teflon, cu capac ermetic (de la Ikea 🙂 ) intors pe partea cealalta, si pastrat intr-o oala/castron, cu capac sau cu prosop gros peste.
    Cred ca ideea este si sa se abureasca putin, dupa ce le iei din tigaie, am senzatia ca asta le va impiedica sa se usuce prea tare, in timp. Ale mele sunt ok si dupa niste ore (10-20), mai mult de atat nu au rezistat niciodata 🙂
    Ia sa pun eu de niste tzatziki cu castraveciori murati, ca n-am mai mancat demult! 🙂

    • Am refacut ieri si au iesit exceptionale! Nu m-am mai complicat cu modul de impachetare sub forma de melci si am pus mai mult ulei, au iesit mult mai pufoase. Am fost foarte incantata de ele si pentru ca am injumatatit cantitatile am facut exact cat am mancat asa ca nu mi-am mai batut capul cu pastratul lor 🙂

Ce părere ai?

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s