Tarta cu afine si zmeura

Abia asteptam un motiv sau o ocazie potrivita sa testez o alta reteta de Dariei Dontova, cea care m-a inspirat sa prepar puiul pe sare, reteta pe care o fac aproape saptamanal. De data aceasta, reteta care mi-a atras atentia este o tarta care parea foarte simplu de facut:

„— Aşa deci, nu se minună vânzătoarea. Iei un pachet de margarină, mai bine de‐a noastră, şi o tai în bucăţele mici. Ai mixer?
Ridicai din umeri:
— Probabil.
— Apoi trei ouă, separi gălbenuşurile de albuşuri. Pui albuşurile în frigider, iar gălbenuşurile le baţi cu două linguri de zahăr. Apoi le amesteci cu margarina şi mai pui aproximativ două pahare de făină, pe urmă aluatul îl pui grămadă în formă, îl întinzi cu degetele pe fundul ei – nu se întinde cu sucitorul – şi o pui totul direct în cuptor. Numai să faci o mică margine în sus, că nu e turtă. Aşa, ca un fel de tigăiţă, şi împungi cu furculiţa în două, trei locuri, că o să se umfle.
— Şi când pun răchiţelele?
— Stai puţin. Deci, cât se coace aluatul, iei vreo două pahare de fructe, le pisezi cu pisălogul şi le amesteci cu zahăr tos.
— Cât zahăr?
— Cât să ţi se pară gustos. Unora le place mai acră, altora mai dulce. Scoţi aluatul copt, o să aibă aşa o culoare plăcută, galbenă, şi pui pe el umplutura. Iar mai apoi scoţi albuşurile din frigider, le baţi cu zahărul până se fac spumă şi le torni deasupra răchiţelelor. Jos e aluatul, la mijloc sunt răchiţelele, iar sus spuma albă, ai înţeles? Dădui din cap. Şi din nou la cuptor, numai că acum vreo cinci minute, până albuşul se face de culoarea cafelei cu lapte. Apoi toată viaţa o să‐mi mulţumeşti pentru reţeta asta. Se face în jumătate de oră şi se coace tot atât. Nu se usucă, stă o săptămână ca nouă, gustoasă şi moale. Ia răchiţelele.
Vânzătoarea avusese dreptate. Ai mei într‐o clipită înfulecară câte o bucată şi o luară şi pe cea de‐a doua.”
 (Manechiura pentru mort, Daria Dontova, editura Allfa, 2012)

Asadar , pare foarte simplu, nu? Indicatiile sunt cam „libere” asa ca pe alocuri am facut-o cum m-a taiat capul, dar a iesit o tarta incredibila!

tarta cu afine si zmeura

Tarta cu afine si zmeura

  • 200g margarina
  • 3 oua
  • 5 linguri de zahar
  • 2 cani de faina
  • 250g de afine
  • 250g de zmeura
  • un pliculet de zahar vanilat

Am taiat margarina in bucatele, am separat galbenusurile de albusuri, am amestecat galbenusurile cu doua linguri de zahar, apoi am incorporat margarina si faina. La final am amestecat cu manutele mele proprii pana am obtinut un aluat, pe care l-am intins intr-o tava, l-am intepat cu furculiza si l-am dat la cuptorul preincalzit la 200°C pentru cca 30 de minute (aluatul devine auriu). Am spalat fructele si le-am amestecat cu un pliculet de zahar vanilat. Zmeura s-a transformat intr-un sos zmeuriu in care sunt imprastiate afinele. N-am mai bagat albusurile la frigider ci le-am amestecat cu 3 linguri de zahar si le-am batut spuma.

Cand aluatul a fost gata, am turnat sosul de fructe si deasupra am nivelat spuma de albusuri, dupa inca 5 minute in cuptor a iesit o minune de tarta. Cu foarte mare greutate nu mi-am taiat a doua portie.

tarta-etape

Tarta cu afine si zmeura Tarta cu afine si zmeura Tarta cu afine si zmeura Tarta cu afine si zmeura

Tarta cu afine si zmeura Tarta cu afine si zmeura

Si pentru ca este absolut delicioasa, particip la provocarea Dulce Romanie – aprilie 2013 gazduita de amica mea Magda Adina, pe blogul ei Cat’s Kitchen.

29 de gânduri despre “Tarta cu afine si zmeura

  1. Iar noi o sa te tinem minte ca ai aplicat retete din „Manechiura pentru mort” 🙂
    Arata grozav, dar precizarea aia ca sta ca proaspata o saptamana e inutila, cine rezista sa n-o manance o saptamana? 😀
    Deci, wow si pofta buna!
    P.S. Le-am povestit mamei si surorii mele reteta de pui pe sare si ma intreaba
    ‘Si nu iese ocna?’
    ‘Nu, doar nu se topeste sarea sa intre toata in pui’
    ‘Aha’ (nu m-au crezut)

    • Nu iese deloc sarat, chiar merita incercat! Bineinteles trebuie manipulat cu un pic de grija sa nu culegi toata sarea din tava, dar e usor si foarte buna.

      • Pana la pui, am facut noi o varianta la tarta aceasta – nu am avut fructe si nici rabdare, asa ca am pus dulceata de cirese amare – a iesit buna, dar un pic prea dulce si cu prea mult sirop in tava 😀
        Acum asteptam cu nerabdare fructele si pana atunci am vrea s-o improvizam ca varianta la pasca de Pasti.
        Pofta buna si la multe retete grozave!

        • Aha, ma asteptam sa fie prea dulce cu dulceata 😦 Cred ca merge cu orice fel de fruct, mai ales daca este mai acrisor. E adevarat ca in aprilie nu e deloc sezon de fructe.

    • Am pierdut notiunea de sezon de cand nu mai ave,m o piata ca lumea in jur, dar pentru tarta merg si cele de sera, ba chiar ma gandeam ca nici cele congelate n-au cum sa fie prea rele. Cu dulceata n-as incerca totusi mi se pare cam dulce.

    • Gustul merita stradania, de fapt nici macar nu e mare branza de lucru si nici cine stie ce talent pentru decorare, desi bezeaua pusa in florice deasupra sau aranjata altfel s-ar putea sa faca o impresia mai buna.

  2. Tentanta invitatie la gatit, mai ales ca sunt si fructe de padure pe acolo :). Fotografiile spun totul, deja ii simt aroma! Promit sa incerc reteta, insa astept sezonul estival.

  3. Ce frumos arata ! 😀
    Asta e prajitura de aia care se mananca toata o data 😦

    Imi place de asemenea foarte mult si fata de masa cu floricele, asta nu ti-o stiu , e noua?
    E draguta….

    • A, nu-i fata de masa! Ce mi-ar fi placut sa gasesc un material asa, pana si o rochita asa mi-ar fi placut, dar este doar un servetel, din acela mare, care nu prea sterge dar e foarte aratos.

      • Aaaa…ce pacat :D, chiar ca este frumos asa un material ca si fata de masa. Eu am o rochita asemanatoare, ceva de …genul dar este albastra. Si mie mi-ar place sa gasesc asa material de fata de masa, da, sau mai simplu sa gasesc fete de masa de genul asta direct facute :D.

        • La noi fetele de masa sunt foarte scumpe si parca nu-mi vine sa dau prea mult pe ele, stiind foarte clar ca le vom pata cam dupa prima folosire 😦 asa ca ma orientez spre materiale, mai ales unele care se spala usor sau mascheaza petele, macar un pic :))

          • Aici se gasesc si mai ieftine (cca 10-12 euro) destul de dragute si de bumbac dar cu motivul carouri (mici sau mari ) sau intr-o singura culoare,eu am cateva -cred ca am 3 de bumbac, 1 de…” sanchi” -rosie , si vreo 3 de alea subtiri si lungi care se pun numai pe mijlocul mesei dar toate au fost intre 8-15 euro bucata.
            Dar le folosesc rar caci imi place mai mult cum arata masa de lemn, asa…natural.
            Dar mi-ar place , daca as avea o fata de masa cu un imprimeu de asta as pune-o pe masa numai sa stea, peste zi, nu sa mancam pe ea, doar pentru sfera…da…dar nu am vazut, am vazut fete de masa mai scumpe, cca 25-40 euro dar si mie mi se pare prea mult, mai ales ca am, am fata de masa nepatata (tocmai pt ca nu le prea folosesc) sa o pun la o adica…daca se cere fata de masa, daca nu, e ok si fara.
            Da, fetele de masa se pateaza imediat, nu numai la voi, la toti oamenii cred ca….

  4. O tarta imbietoare, dar merita sa astepti sezonul estival, ca sa folosesti fructe de padure de la mama lor, luate din piata, nu din supermarket. Da’ merge si cu fructe congelate.

    • Piata este un lux pentru cei de aici, dar nici macar acolo nu gasim fructe si legume ca in Romania, pentru mine este o adevarata placere piata romaneasca, pe care n-am stiut s-o apreciez cum trebuie cat am stat in tara.

  5. Normal ca o voi incerca si eu. Arata foarte, foarte bine. Nu m-am pacalit niciodata urmand retetele tale. Toate au iesit bine si au avut succes. Acum, ca mai este putin si apar fructele autohtone, o pot face ori de cate ori imi este pofta de ceva dulce.

  6. Pingback: Dulce Romanie – Parada lunii aprilie | Cat's kitchen

  7. Buna, am facut si eu astazi tarta cu fructe, am ales sa pun fructe de padure congelate(ca de-astea aveam in dotare) 🙂 a iesit buuuuna tarta, insa ce nu ma incanta extraordinar este blatul care e foarte sfaramicios …..poate data viitoare voi mai adauga ceva pe ici pe colo 😉 Oricum , multzam de reteta si spor in toate!

    • Da, asa este, blatul iese cam sfarimicios, ca un biscuite, dar ce m-a impresionat pe mine a fost simplitatea acestei tarte si gustul nemaipomenit de bun. Banuiesc ca se poate complica si schimba pe ici pe colo pentru a o adapta gusturilor tale. Multumesc pentru comentariu si imi pare bine ca ai incercat-o!

  8. Pingback: Manichiura pentru mort – Daria Dontova | In jurul Kadiei

  9. Pingback: Poker cu rechinul | In jurul Kadiei

Ce părere ai?

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s