Biscuiți cu miere

Publicat de

Nu mai știu cine m-a întrebat de rețeta asta, nici macar nu-mi aduc aminte dacă mesajul a fost pe blog sau pe facebook, dar cu oleacă de întârziere, iată și rețeta pentru biscuiți. Mie îmi place foarte mult aluatul ăsta, care merge taiat cu forma, copt și apoi decorat sau glazurat. 

Biscuiti cu miere

Biscuiți cu miere

  • 540g de făină
  • 170g de miere (polifloră)
  • 150g de zahăr
  • 2 plicuri de zahăr vanilat 
  • 1 plic de praf de copt 
  • 110 de grame de unt 
  • un ou
  • o lingură de sirop de arțar 
  • zahăr praf (pentru glazură)
  • coloranți alimentari lichizi (pentru glazură)

 Se amestecă untul, mierea și zahărul într-o crăticioară, la foc potrivit, fără fierbere, până la omogenizare, apoi se lasă la răcit. 

Se amestecă făina cu praful de copt, zahărul vanilat si siropul de arțar, apoi se încorporează untul cu mierea și zahărul. Se adaugă oul și se amestecă până capată consistența unei plastiline nelipicioasă (e mult de muncă, iar la nevoie mai adaugați făină). Aluatul se ambalează in saran și se lasă la rece (în frigider) cel puțin o oră. 

Se taie în sferturi și se întinde (cu destulă greutate) într-o foaie de cca 5-6 mm grosime, care se taie în formele dorite, care se coc într/o tavă acoperită de o foaie de hârtie de copt în cuptorul preîncălzit la 170C pentru 10-12 minute (cât să devină aurii, fără a fi arși sau maronii).   

Se lasă să se răcească pe un grilaj și se decorează cu o glazură făcută dintr-o linguriță de zahăr praf amestecată cu câteva picaturi de colorant (natural sau nu) și câteva picaturi de apă în funcție de culoarea sau consistența dorită. O altă variantă de glazură poate fi obținută prin folosirea unui sirop de fructe, un exemplu de glazură cu sirop de afine găsiți aici

Biscuitii copti si raciti, gata pentru decorare
Biscuitii copti si raciti, gata pentru decorare
Biscuitii copti si raciti, gata pentru decorare
Biscuitii copti si raciti, gata pentru decorare
in timpul operatiunii de decorare
in timpul operatiunii de decorare

Biscuiti cu miere Biscuiti cu miere Biscuiti cu miere Biscuiti cu miere

Biscuții aștia sunt destul de greu de făcut, dar merită zdroaba pentru că au un gust excepțional, iar siropul de arțar le dă o aromă minunată. O singură notă aș mai adăuga: contează destul de mult mierea din compoziție, dacă folosiți o miere cu aromă putenică, de exemplu mierea de conifere sau de trifoi, siropul de arțar nu prea se mai simte. 

14 comentarii

  1. Buna, sunt Simona, din Timisoara. Ti-am descoperit doar de putin timp blogul, dar imi place foarte mult si ma bucur sa citesc postarile tale. Si ca sa vezi cat de mult ma inspiri, ieri am testat reteta ta, nr. 2, de pate de ficat si am fost foarte multumita de rezultat. Tot ieri mi-am cumparat si eu 2 borcanele un pic mai mari decat ale tale, pentru pate si o sticla cu dop din pluta, in care am preparat ulei asezonat cu cimbru si usturoi. Cu siguranta voi testa in curand si pieptul de pui umplut cu branza. Felicitari pentru modul in care scrii pe blog. Emani foarte mult optimism si pofta de viata!

    1. Buna Simona si bine ai venit pe blogul meu! Ma bucura foarte mult ca-ti plac articolele mele si modul in care scriu. Iti multumesc pentru mesajul tau, mi-a luminat ziua!

    1. Culmea este ca au rezistat cateva zile, desi sunt foarte buni, dar am avut foarte multe bunatati in perioada asta. Insa cu ocazia asta am aflat ca sunt buni, proaspeti si dupa cateva zile.

  2. Cum e textura biscuitilor? Eu am facut gingerbread cu relativ aceleasi ingrediente, cu exceptia faptului ca am adaugat mirodenii
    le necesare ptr. Gingerbread, si s-au intarit f tare, riscai o vizita la dentist daca te incumetai sa maninci din ele. De atunci sint in dubiu sa fac biscuiti, dar mi-ar place sa gasesc o reteta ca sa mai fac un attempt la anul cu gingerbread.

    1. Revin cu o nota, pentru ca mi-am adus aminte c-am patit si eu ceva similar cu o reteta de biscuti deja testata si stiam ca-i buna, problema ar putea fi timpul de copt, nu neaparat reteta. Cu cat stau mai mult in cuptor, cu atat devin mai uscati si mai tari. Incearca sa scazi timpul de copt sau temperatura, de exemplu 10 minute la 150°C – nu stiu de fapt cum scrie in reteta ta, dar cuptorul meu e foarte lent si pot sa las 12-15 minute. La un cuptor mai voinic am vazut ca 8-10 minute sunt suficiente.

  3. Eu am fost, mulțam de rețetă! Caut îndeletniciri pe care le-aș putea împărți cu fiică-mea în bucătărie, iar biscuiții ăștia par a fi ideali. Pictăm și-apoi mâncăm. 🙂 Oare aș putea înlocui untul cu ceva, piticul e alergic la proteina din laptele de vacă, există vreo margarină, ceva, să facă față cu brio? Întreb pentru că-s zero barat la bucătărie, știu doar să-nvârt în oală, dar mi-am propus să cresc mare! 🙂

    1. Oh, saracuta! Din cate stiu eu lumea prefera untul pentru este mai bun, mai sanatos si mai scump, dar din cate stiu eu merge inlocuit cu margarina. N-am incercat insa.

  4. Oricat de usor sau greu s-ar pregati biscuitii, decorarea lor depaseste cu mult rabdarea de care as putea da eu dovada vreodata. Sigur, rezultatul este cu adevarat spectaculor, insa nu m-as incumeta de una singura sa fac asa ceva. 🙂
    Nu stiu prin ce mecanism, creierul mi-a adus in fata ochilor spirala pe care ai facut-o anul trecut si pe care mi-am tot spus ca o voi incerca si eu. Pana si ea mi se parea migaloasa, dar acum pare floare la ureche. :))))

    1. Sa stii ca Vladen are mult mai multa rabdare decat am eu, iar murlocii lui sunt mult mai ingrijit si mai amanuntit decorati, dar el foloseste seringi, ace si scobitori, are o adevarata chimie in spatele glazurii :))

Ce părere ai?

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s