Prepeliță umplută, cu jambon și mere la cuptor

Anul acesta mi-am propus un nou proiect culinar pe blog, pe lângă cele 3 provocări la care iau parte lunar. Proiectul este simplu și menit să-mi valorifice colecția de cărți culinare, care amenință să nu-mi mai încapă în biblioteca special amenajată pentru ele.

Noël : Recettes gourmandes à réaliser à la maison

Pentru început am ales un set de cărți de bucate pentru sărbători, în format minuscul, cu 4 cărticele împărțite pe categorii aperitive, fel principal, deserturi și specialități (Apéros de fête, Plats de fête, Desserts de fête, Chocolats et gourmandises). Din cele 4 cărți am testat două rețete, una pentru pateul de ficat de gâscă și cea cu prepeliță umplută la cuptor. A fost pentru prima dată când am mâncat carne de genul ăsta și recunosc că mi-a plăcut, doar că este cam mică și merită preparat pentru mese festive, când sunt servite mai multe feluri de mâncare.

Prepeliță umplută, cu jambon și mere la cuptor

Prepeliță umplută, cu jambon și mere la cuptor

(cantitățile sunt pentru 6 porții)

  • 6 prepelițe
  • 6 felii de jambon
  • 1 ceapă
  • 1 măr pentru copt (gen Boskoop)
  • 100g de migdale decojite
  • 100g de unt
  • 200g de pesmet
  • 12 mere mici
  • 12 bețișoare de scorțișoară

Se preîncălzește cuptorul la 210C. Se curăță ceapa și se mărunțește în robot împreună cu mărul pentru copt, migdalele, pesmetul și 50 de grame de unt. Compoziția miroase excepțional și mă gândesc serios să o incerc și cu un pui. Oricum mie mi-a ieșit mai multă compoziție decât am avut nevoie.

Fiecare prepeliță se umple cu o lingură din compoziția preparată anterior, apoi se înfășoară într-o felie de șuncă și se pun într-o tavă pentru cuptor. Prepelițele se coc pentru 40 de minute.

Merele mici se spală și se scobesc, eliminând cotorul. Se pune câte o bucată de unt (din cele 50g rămase) în fiecare măr și se înfige câte un baton de scorțișoară. Merele se adaugă în tavă pentru ultimele 30 de minute de coacere.

Prepeliță umplută, cu jambon și mere la cuptor Prepeliță umplută, cu jambon și mere la cuptor

Titlu original: Noël : Recettes gourmandes à réaliser à la maison, 4 volume
Autor: Catherine Moreau
Editura: Hachette Pratique
Limba: franceză
Gen: rețete de sărbătoare
Anul apariției: 2012
Nr. pagini: 4×48
Nota mea: 5/5

Noël : Recettes gourmandes à réaliser à la maison

20 de gânduri despre “Prepeliță umplută, cu jambon și mere la cuptor

    • Le dau o farfuriuță de mâncare umedă pentru pisici înainte să mă apuc de gătit, altfel nu scap de ei dintre picioarele mele, iar Maiurică are un obicei prost de a se intinde cât e de lung și-și bagă lăbuța sub cuțit, dacă nu-l bag în seamă.

        • Devin active doar dacă este vorba de mâncare sau de mutat ceva prin casă. Altfel sunt cam leneșe, însă e adevarat că ne țin constant sub supraveghere, dacă suntem acasă atunci stau cu noi în aceeași camera, să mai caște câte-un ochi așa din când în când, în caz că se întâmplă ceva interesant.

  1. Prepelite nu am mancat, insa imi aduc aminte cu placere de niste vanat la fel de mic cu care se intorcea tata acasa uneori. Trebuie sa o intreb pe mama ce pasari erau si cum le pregatea. Stiu ca puteai manca si oasele, daca ai fi vrut, atat erau de fragede. 🙂
    Pana si de mar copt mi-a venit apa in gura. :))) Arata excelent!

    • Tocmai la asta mă gândeam că am uitat să cumpăr niște mere roșii ca să le coc diseară în cuptor. Îmi plac așa simple, cu un pic e unt, eventual un vârf de praf de scorțisoară, dar nu multă.

  2. Pingback: MUSCHI DE PORC UMPLUT CU CARNAT - Zinnaida

  3. Merele alea mi-au facut o pofta de mere coapte de nici nu mai stiu cum ma cheama. Arata superb totul. Am gatit si eu prepelite anul asta pentru prima oara 🙂

      • :)) Și cum ți s-au părut? Eu aș mai fi mâncat măcar o jumătate. Astea chiar au ieșit bune, dar umplutura aia mă bate gandul s-o folosesc la un pui sau măcar un coquelet.

      • La mine-i simplu, dau vina pe proprietar, ca nu-mi merge cuptorul si n-am voie sa fac schimbari asa ca nu-l pot inlocui, iar in Irlanda nu prea gasesti nimic din ce-mi place mie ca aparatura sau daca gasesti au preturi prohibitive … deh avantajele de a locui pe o insula rupta de continent 🙂

        • La noi sunt obligati sa repare si sa schimbe lucrurile care se strica, ba din cauza unei chirii cam piperate nici macar nu platim costurile de reparatie. E adevarat ca atunci cand inchiriam un studio, la preturi de studenti, n-am reusit sa convingem pe nimeni sa ne repare chestiile stricate, a trebuit sa ne descurcam noi. Noroc ca este Vlad descurcaret și indemânatic.

          • Aici nu exista chirii de studenti, chiriile sunt foarte piperate si depinde de proprietar sa repare sau sa schimbe cate ceva, insa ei in general utileaza cu cei mai ieftin, asa fac si-n casele lor, asa traiesc si ei in general. Nu-i intereseaza, mai ales aparatura din bucatarie, ca ei mai mult mananca in oras sau din oras, ei nu prea gatesc din pacate.

  4. Pingback: MUSCHI DE PORC UMPLUT CU CARNAT | Zinnaida

Ce părere ai?

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s