Salată cu tomme Vaudoise în crustă de susan

Este una dintre rețetele mele preferate, deși nu mi-a trecut prin cap să scriu despre ea pe blog. Probabil pentru că este atât de ușor de făcut sau poate pentru că tomme vaudoise este una dintre specialitățile locale, însă bucuria lui Margot, care a încercat trei tipuri de tomme (pentru că pe lângă varianta simplă, natur, există cele aromate cu diverse condimente, nuci sau ciuperci) m-a făcut să reconsider valoarea rețetei. Găsiți varianta panée în paginile bistroului lui Margot.

Tomme vaudoise salata

Salată cu tomme vaudoise în crustă de susan

  • tomme vaudoise (varianta natur)
  • un ou
  • 1 lingura cu lapte
  • 2 linguri de susan alb
  • ulei pentru prăjit
  • frunze de salată (de data aceasta eu am folosit spanac)
  • cateva feliuțe de mango / avocado / pepene galben (opțional)
  • 2-3 roșii mici (opțional)
  • o lingură de oțet balsamic

Tomme vaudoise Într-un castron se bate oul cu laptele, prin care se tăvălește tomme-ul de câteva ori, până se umezește uniform, apoi se trasfera pe farfuria cu semințele de susan și se prăjește rapid în ulei încins (cam 2-3 minute pe fiecare parte, la foc mediu, având grijă să nu se rupă/spargă rotocolul de branză).

Între timp se spală salata, se adaugă feliile de avocado/mango/roșii (opțional) și se stropește cu oțet balsamic. Când brânza este gata se adaugă deasupra și se servește imediat. Atunci când tai rotocolul din acesta se va revărsa miezul lichid, cald și gras.

Salata se poate face de fapt oricum vreți, dar să nu fie prea încărcată sau calorică pentru că brânza panée este cea care aduce atât caloriile cât și gustul.

Tomme vaudoise salata Tomme vaudoise salata

Autor: Kadia

Ceea ce descoperi tu de capul tau este mult mai interesant decât ceea ce descoperă altcineva pentru tine – este ca diferența dintre o căsătorie din dragoste și una aranjată.

10 gânduri

  1. si ce gust! caloriile se sting cu vin 😀

    ma voi apuca sa studiez branzeturile locale. in scopul activitatii grupului de contrabanda gourmet, nu de alta 😀

  2. Îmmm, minunat! Tocmai furasem de la Zina rețeta de file de crap cu susan, se pare că azi susanul e …suveran! Și e foarte bun. Mulțumesc, poftă bună! 🙂

Ce părere ai?

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s