Ce-mi place la desertul ăsta este ușurința preparării și posibilitățile de „joacă”, de la culori ciudate, la fructe perfect încorporate. Joaca de data asta a pornit de la incercarea de a face steagul Rusiei, dar nu mi-a ieșit nuanța de roșu așa ca m-am trezit încercând ciudățeniile de sirop din bucătarie, ocazie cu care am aflat că marshmallow chiar există, se numește Althaea officinalis și crește in Africa. Eu am crezut mereu că sunt făcute din pastă de zahăr și atât. În franceză se numesc guimauve, iar eu am un sirop, luat inițial pentru colecția de ingrediente pentru cocktailuri. În panna cotta arată cel puțin interesant, cam artificial, dar la gust chiar e bun.
Panna cotta cu sirop
- 250 ml smântână dulce
- 3 foi gelatină (cantitatea necesară pentru 250ml de lichid)
- 5 linguri de sirop
Foile de gelatină se pun la înmuiat în apă rece. Smântâna se încălzește la foc mic, se adaugă foile de gelatină și se amestecă până la dizolvare (atenție! să nu fiarbă pentru că gelatina se degredează la 60C), apoi se adaugă siropul. Se pune la rece pentru 4-5 ore. Se repetă operațiunile pentru a doua culoare. Eu am folosit sirop de grenadine pentru roz și cel de marshmallow pentru vernil.
Desertul se consumă la temperatura camerei, deși vara este excepțional rece.
🙂 superb vernilul acela, deşi sunt curioasă dacă eu aş avea de unde să cumpăr sirpoul şi dacă se găseşte la noi.
Si eu ma intreb daca se gaseste, dar poate merge cu blue curacao, in caz ca-ti plac dulciurile un pic alcoolizate 😀
🙂
Mulţumesc pentru reţetă.
cu placere