scottish shortbreads

Shortbread sunt biscuiti scotieni clasici facuti dintr-o parte zahar, doua parti unt si trei parti faina. La reteta de baza se pot adauga diferite condimente, fructe uscate sau ciocolata, nascandu-se altfel o multitudine de tipuri de biscuiti. Insa, clasica reteta de biscuiti, atat de simpla in compozitie, nu este o reteta prea usoara. Biscuitii trebuie sa fie fragezi, cu o textura moale, dar care sa poate fi mentinuta intr-o anumita forma, fara sa se sfarame la atingere, sunt copti la temperatura joasa astfel incat culoarea lor nu vireaza prea mult in cuptor. Traditional, shortbreads erau considerati biscuiti scumpi si erau, in general, asociati sarbatorilor de genul Craciunului sau Anului Nou (Hogmanay).

Biscuiti cu mult unt ca cei scotieni fac si irlandezii, danezii si suedezii, dar se pare ca cei mai apreciati raman cei scotieni. Si pentru ca sunt biscuitii preferati ai lui Vlad, mi-am propus sa testez cateva retete de biscuiti scotieni, sperand sa gasesc una macar similara sau apropiata de marca lui preferata, Walkers Shortbread.

Home-made scottish shortbreads

Biscuiti scotieni facuti in casa

100g zahar foarte fin

20g zahar vanilat brun (cum gasiti aici)

225g unt

225g faina alba

100g faina de porumb

(ghimbir, pepite de ciocolata, bucatele de fructe uscate)

Se amesteca zaharul cu untul si separat faina alba cu cea de porumb. Se inglobeaza amestecul de faina in untul frecat cu sare, fara sa se amestece prea mult. Pentru un plus de aroma, se adauga o lingurita de ghimbir sau bucatele mici de fructe uscate sau pepite de ciocolata. Noi am preferat pentru moment varianta simpla, vanilata. Aluatul rezultat este moale, untos si parfumat. Se intinde intre doua foi pentru copt si se coace la 160°C pentru 45 de minute (in cuptorul meu electric, lent, cu ventilatie). Biscuiti se pot taia in dreptunghiuri, patrate, cercuri inainte sau dupa coacere. Eu am preferat varianta a doua, dupa ce i-am scos din cuptor, apoi i-am lasat sa se raceasca peste noapte. Sunt mai buni serviti a doua zi, de dimineata, la cafea 🙂

Se pastreaza intr-o cutie bine inchisa.

eu i-am taiat dupa ce i-am scos din cuptor, cand sunt un pic sfaramiciosi si trebuie avut grija
alternativ: se pot acoperi cu zahar inainte de a se taia in formele dorite
pot fi patrati, dreptunghiulari, triunghiulari sau ovali si sunt oricand buni langa un pahar de gin & tonic
biscuitii scotieni sunt un cadou parfumat si delicios pentru craciun

Si pentru ca au iesit asa aromati si frumosi, tocmai buni pentru craciun, i-am inscris in concursul de Prajiturele pentru Mos Craciun de la Andreea, sponsorizat de Pastai de Vanilie, unde puteti gasi atat zahar brun vanilat cat si ghimbir macinat.

Autor: Kadia

Ceea ce descoperi tu de capul tau este mult mai interesant decât ceea ce descoperă altcineva pentru tine – este ca diferența dintre o căsătorie din dragoste și una aranjată.

10 gânduri

  1. Mmmm… ce bine arata! Mie-mi plac cei suedezi, dar nu mai gasesc la noi (de cumparat); o sa caut o reteta pe net. Eu fac biscuitii cu 100g unt, 100g zahar pudra vanilat si 200g faina; adaug scortisoara sau cacao, dar sunt foarte buni si simpli. Ii tin o ora la frigider si dupa aceea ii tai si-i pun la copt. Sunt intr-adevar mai buni de-a doua zi si tin foarte mult pastrati intr-o cutie bine inchisa.De miercuri ma apuc si eu de copt, ca vineri are copilul animatie de Craciun la scoala. O seara frumoasa!

  2. m-am intrebat cine mananca atatea dulciuri la tine acolo. ori ai foarte multi prieteni, ori ai un metabolism de invidiat :))
    eu sunt de nestapanit in preajma prajiturilor, biscuitilor, dulciurilor… asa ca mai bine le adulmec pe ale tale, fara sa ma ingras!

    1. uf, eu si metabolismul meu suntem mereu in lupta! Secretul este ca fac foarte putine din fiecare reteta… si nu gatesc decat dupa ce s-au terminat unele, iar daca sunt foarte bune duc la slujba sau dau la prieteni. Nu le tin niciodata in casa. In plus, muncesc de zor pe aparate ca sa dau jos daca am sarit calul. M-am disciplinat foarte mult, inainte nu rezistam si faceam ce faceam ca tot pe langa bucatarie si prajituri ma aflam si mai luam cate una pana le terminam. Acum reusesc chiar sa uit de ele si sa le ignor pana le rezolva altii 🙂

Ce părere ai?

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s