Mie imi plac foarte mult biscuiti elvetieni, iar pe cand cautam dulciurile traditionale de Craciun am gasit mai multe retete de biscuiti, pe care mi-i procuram din magazin. Cred ca n-are rost sa zic ca sunt mult mai buni cei facuti in casa, proaspeti, calzi. Ce-mi place cel mai mult la retetele acestea este ca poti schimba doua-trei ingrediente si dai peste alt gen de biscuti! Se pot servi simpli sau glazurati. Eu planuiam o glazura alba, dar am avut o prietena in vizita si i-am servit asa simpli cu vin fiert, in timp ce am impodobit bradul aseara. Foarte buni si asa, dar cred ca ar fi fost mai decorativi cu un pic de glazura si un pic decorati. Stiti voi, aceeasi Marie cu alta palarie.

Biscuiti cu vanilie si migdale

200g zahar brun

un varf de sare

4 oua

1 lingurita coaja rasa de lamaie

1 esenta de vanilie

60g curmale zaharisite

200g migdale maruntite

50g nuci

60g unt topit

250g faina

Se amesteca zaharul cu sarea si ouale pana cand compozitia se albeste (cu toata increderea, mixerul la viteza maxima, veti intelege ce zic cand veti ajunge in acel punct). In robot (sau cu mana) se maruntesc curmalele, nucile, migdalele si se amesteca in compozitia de mai sus, se adauga vanilia, coaja de lamaie. Se topeste pe plita sau la microunde untul si se amesteca. La final se adauga faina care va ingrosa compozitia si o va face extrem de lipicioasa. Se toana pe o hartie de copt,  se intinde intr-un strat de 1 cm folosind o alta coala de copt si se coace in cuptorul preincalzit 20-25 de minute la 180°C. Se taie in formele dorite cat e inca cald si se lasa sa se raceasca.

Merg foarte bine langa un vin fiert si aromat, ca rasplata pentru impodobirea bradului fara victime in randul globurilor 🙂

N-am uitat de Provocarea lunii Decembrie 2011 – „DULCE ROMANIE” gazduita de Brandusa, de la Cooking with my soul, avand ca tema ghimbirul si prajiturele pentru Craciun. Noua ghimbirul nu prea ne place, dar prajiturim din greu, iar fluturasii mei vanilati vor participa la provocare 🙂